V pondelok večer sa v CINEMAX Bory konala slávnostná premiéra filmu Tony. Životopisná dráma o mladom Anthonym Bourdainovi príde do slovenských kín už tento štvrtok, 10. septembra. Medzi hosťami nechýbali ani známi kuchári, foodblogeri ani ďalšie osobnosti, ktoré majú ku gastronómii blízko. Nechýbala porotkyňa zo šou Pečie celé Slovensko Petra Tóthová, známi kuchári Martin Novák z Na nože, Marek Ort, Michal Konrád alebo foodblogeri Daniel Feranec alebo Kristína Suchánková.

Sleduje mladého Tonyho

Film sa vracia do roku 1975. Devätnásťročný Anthony Bourdain prichádza do Provincetownu v Massachusetts a dostáva prácu v reštauračnej kuchyni. Začína úplne odspodu. Umýva riad a otvára ustrice. Postupne sa však dostáva do sveta, ktorý zásadne ovplyvní jeho ďalší život.

Tony je impulzívny, neistý a často robí zlé rozhodnutia. V kuchyni nachádza chaos, priateľstvá, konflikty aj prvé dôležité životné lekcie. Film sa inšpiruje Bourdainovými spomienkami z knihy Kitchen Confidential a nesnaží sa z neho urobiť bezchybnú legendu. Ukazuje mladého človeka ešte predtým, ako sa z neho stal svetoznámy kuchár, autor a televízny rozprávač.

V hlavnej úlohe sa predstavuje Dominic Sessa. Jeho šéfkuchárskeho mentora hrá Antonio Banderas, v ďalších úlohách sa objavujú Emilia Jones, Leo Woodall, Stavros Halkias, Dagmara Domińczyk a Rich Sommer. Vo filme sa objaví aj známy kuchár Eric Ripert.

Režisér sa zameral len na jedno leto

Za filmom stojí kanadský režisér Matt Johnson, ktorý má na konte napríklad oceňovaný film BlackBerry. Pri Bourdainovi však čelil aj skeptickým fanúšikom. Mnohí ho po smrti vnímajú takmer ako kultovú postavu. Johnson preto nechcel vytvoriť klasický životopisný film, ktorý by prešiel celým jeho životom. Vybral si iba jeden úsek jeho života. Leto 1975 v Provincetowne, keď mal Bourdain 19 rokov. Práve vtedy začínal ako umývač riadu a otvárač ustríc. Podľa tvorcov práve toto obdobie ponúklo možnosť ukázať človeka, ktorého ešte svet nepoznal.

„Chcel som ukázať obyčajného, neohrabaného a hanblivého chalana predtým, než získal svoje ‚superschopnosti‘ svetoznámeho rozprávača. Film vnímam ako milostný list kuchynskej kultúre,“ prezradil pre zahraničné média Johnson.

Scenáristi Lou Howe, Todd Bartels a Matt Johnson zároveň prezradili, že pri obsadzovaní hlavnej úlohy mali podľa ich slov v podstate jedinú voľbu. Dominic Sessa im na mladého Bourdaina sedel aj osobnostne. Obaja pochádzajú z New Jersey a oboch zastihla výrazná pozornosť verejnosti už v mladom veku.

Sessa chcel ukázať Bourdaina inak

Pre Sessu bolo dôležité, že film neukazuje Bourdaina, ktorého poznáme z televízie. Nehrá hotovú hviezdu. Hrá 19-ročného mladíka, ktorý ešte len zisťuje, kým chce byť.

„Osobne považujem za zaujímavejšie, keď môžete divákom odhaliť niečo, čo doteraz nepoznali alebo čomu sa nevenovala pozornosť. Myslím si, že aj najväčší Bourdainovi fanúšikovia tu uvidia niečo nové.“ Sessa sa pritom na úlohu pripravoval aj čítaním Kitchen Confidential a sledovaním Bourdainových televíznych relácií.

Upravovali scenár

Zaujímavé je, že pôvodná verzia scenára mala byť omnoho depresívnejšia. Objavovali sa v nej aj scény, v ktorých Tony užíval drogy a takmer sa predávkoval. Tvorcovia ich napokon odstránili. „V prvom scenári boli scény, v ktorých bol Tony úplne mimo, bral drogy v uličke a v podstate sa predávkoval. Bolo to naozaj depresívne a okamžite sme sa toho zbavili. O temných stránkach týchto skúseností už vieme a Bourdain o nich hovoril veľmi otvorene. V tomto filme sme však chceli zachytiť najmä vzrušenie, ktoré v kuchyni zažíval,“ prezradil režisér.

Výsledkom je film, ktorý sa nesnaží zakryť Bourdainove problematické stránky, ale zároveň z nich nerobí hlavný motív. Kritici oceňujú práve túto rovnováhu. Na Rotten Tomatoes má film od kritikov aj od divákov viac ako 90 percent.

Ustrice boli ťažšie, než herci čakali

Jednou z praktických výziev bolo otváranie ustríc. Herci absolvovali tréning a Dominic Sessa sa túto zručnosť naučil ako prvý. Počas natáčania si tak osvojil aspoň jednu vec, ktorá mladého Bourdaina v kuchyni skutočne zamestnávala. Antonio Banderas ho pritom naučil pripravovať aj tradičnú španielsku paellu. Sám Sessa však priznáva, že jeho kuchárske schopnosti sa po nakrúcaní výrazne nezlepšili. „Všetko, čo som sa naučil, bolo otváranie ustríc a umývanie riadu,“ povedal s úsmevom.

Film Tony bude slovenským divákom dostupný už od 10. septembra. Do kín ho prináša distribučná spoločnosť Continental film.